Veranstaltungskalender

La Paulée in Neuchâtel

Die Trauben sind geerntet, der Wein beginnt nun seine geheimnisvolle Alchemie...
La Paulée, benannt nach der letzten Traubenschaufel, die zur Kelter gebracht wird, ist das traditionelle Festessen zum Abschluss der Weinlese.

Zum dritten Mal veranstalten das Hôtel Palafitte, gelegen im Herzen des Neuenburger Weinbaugebiets, und sein Restaurant – in dem lokale Weine die Hauptrolle spielen – dieses festliche Ereignis: ihre Paulée. Für diesen Anlass kreiert Küchenchef Ludovic Pigeat ein eigens komponiertes Menü, in dem er mit viel Raffinesse saisonale Produkte unseres Terroirs veredelt.

Während des Aperitifs und des Abendessens werden einige der besten Winzer der Region anwesend sein, um ihren Gästen einige ihrer bemerkenswertesten Flaschen zu präsentieren und zu öffnen. Ein idealer Abend, um aussergewöhnliche Weine zu verkosten und mehr über das faszinierende Handwerk der Winzer zu erfahren – begleitet von einem köstlichen, herbstlich inspirierten Menü.

Jeder Winzer bringt zu diesem Anlass einen Weisswein, einen Rotwein und einen gereiften Jahrgang aus seinem persönlichen Keller mit.

Zwischen 30 und 40 Weine werden zur Verkostung angeboten – ein grosszügiger und seltener Moment, der diese Paulée zu einem ganz besonderen Erlebnis macht.

Winzer vergangener Ausgaben:

• Domaine Keller
• Domaine Grillette
• Domaine Grisoni
• Château d’Auvernier
• Domaine Saint-Sébaste
• Maison Carrée
• Domaine Chambleau
• Domaine des Landions
• Cave du Prieuré
• Domaine Montmollin
• Domaine Bouvet-Jabloir
• Dimitri Engel
• Domaine Angelrath

Weitere Informationen folgen

Begrenzte Plätze - Reservierungen werden empfohlen unter +41 32 723 02 02 oder restauration(at)palafitte.ch