Eine Küche der Emotionen
Von seiner Zeit in den schönsten Pariser Palästen wie dem Lutetia und dem Cheval Blanc hat der Küchenchef Ludovic Pigeat die Kunst des sorgfältigen Anrichtens und der Aromen, die im Gedächtnis bleiben, bewahrt. Seine großzügige und elegante Küche bewegt sich gekonnt zwischen französischer Gastronomie und asiatischer Phantasie und lässt sich dabei von den Nuggets der Neuenburger Region inspirieren.
Diese Gourmet-Eskapade, von der Vorspeise bis zum Dessert, ist ein Echo der außergewöhnlichen Umgebung von La Table du Palafitte.
Tagsüber und nachts verschmilzt der Himmel mit dem Wasser des Neuenburger Sees, und das abfallende Licht taucht den Saal oder die Terrasse in eine einzigartige Atmosphäre.
Kulinarische Variationen
Am Abend bieten der Küchenchef und seine Brigade eine ausgefeiltere Palette an. Jedes Gericht wird mit originellen Kombinationen, unerwarteten Gewürzen, Soßen, Emulsionen oder Säften verfeinert, die dem Ganzen einen Hauch von Asien verleihen.
Zur Auswahl stehen zwei Menüs mit vier oder sechs Gängen sowie Vorschläge à la carte.
Sonntagsbrunch
La Table du Palafitte liegt im sanften, beruhigenden Licht des Sees und wird jeden Sonntag zum Brunch mit einer Fülle von Aromen gefüllt. Die Brigade von Chefkoch Ludovic Pigeat versteht es, lokale Spezialitäten, Klassiker und deftige Gerichte auf den Tisch zu bringen.
Gemütlich mit Blick auf die außergewöhnliche Seenlandschaft soll man sich Zeit nehmen, um die großzügigen Buffets zu genießen.
Jeden Sonntag von 12.30 bis 14.00 Uhr.
CHF 95.- pro Person inklusive einem Glas Champagner und einem Heißgetränk.
CHF 45.- für Kinder von 7 bis 12 Jahren.
Kostenlos bis 6 Jahre.
Route des Gouttes d'Or 2
CH - 2000 Neuchâtel
E. reception(at)palafitte.ch
T. 032 723 02 02
PRAKTISCHE INFORMATIONEN
Täglich von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 18:30 bis 21:30 Uhr geöffnet.
Unser Restaurant ist für Menschen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich (alle Informationen hier).
