La Paulée 2026
2026-11-19
Le raisin est ramassé, le vin va pouvoir entamer sa curieuse alchimie… Parce qu’il tient son nom de la dernière pelle de grappes que l’on apporte au pressoir, la Paulée est le repas qui clôt traditionnellement les vendanges.
Pour la quatrième fois, l'Hôtel Palafitte, situé au sein du vignoble neuchâtelois, et sa Table, dont les crus locaux sont les stars de la carte, relance cet évènement festif en organisant leur Paulée, autour d’un menu imaginé tout spécialement par le Chef Ludovic Pigeat, qui excelle dans l’art de sublimer les produits de saison de notre terroir.
Durant l’apéritif et le repas, quelques-uns des meilleurs vignerons de la région seront présents pour ouvrir et faire découvrir quelques-unes de leurs plus étonnantes bouteilles à leurs hôtes d’un soir. Une soirée idéale pour déguster de délicieux flacons et en apprendre plus sur le passionnant métier de vigneron. Et ce, autour d’un délicieux repas aux saveurs toutes automnales.
CHF 150.- par personne
Le menu comprend:
Apéritif et entrées proposées en buffet
Plat principal servi à table
Fromages proposés en buffet
Dessert servi à table
Café & Mignardises
Places limitées - réservation fortement conseillée au +41 32 723 02 02 ou à reception(at)palafitte.ch
